Eine Revolution in den großen Betriebsrestaurants und Kantinen von Sodexo mit dem Multiwasher

Isabel Aguado, Beraterin der Food-Plattform von Sodexo, treibt diese unermüdliche Suche nach neuen Ansätzen voran und liefert greifbare Ergebnisse, die die Abläufe nachhaltig verändern. Und keine Ausrüstung steht sinnbildlicher für diesen Wandel  als der Multiwasher.

Seit der Einführung in fünf Restaurants von Sodexo, in renommierten Unternehmen wie Bosch, CBA, Embraer, Still und BRF, ist der Multiwasher ein entscheidender Wendepunkt bei der Betriebseffizienz und Nachhaltigkeit im Betrieb. In einem aktuellen Statement teilt Isabel ihre Erfahrungen und Begeisterung für die Technologie und beschreibt ihre Leidenschaft für den Multiwasher mit drei Worten: Nachhaltigkeit, Produktivität und Effizienz.

Verbesserung von Abläufen und Betrieb: Optimierung von Räumen und Prozessen

Vor der Einführung des Multiwasher waren die Wäschereien in den Betriebsrestaurants und Kantinen von überfüllten Bereichen und manuellen Abläufen geprägt, die unnötig viel Zeit und Kraft erforderten. Dank der neuen Ausrüstung beobachtet Isabel eine echte Veränderung: Der Arbeitsablauf wurde neu organisiert, Prozesse wurden gestrafft und die Beschäftigten bewegen sich jetzt im Arbeitsbereich effizienter. Diese Optimierung ermöglichte es Sodexo, seinen Kunden einen noch effizienteren Service zu bieten und die Erwartungen von Unternehmen wie BRF in Toledo zu übertreffen, bei denen die jüngste Umstellung laut Isabel ein voller Erfolg war.
 

Technologie, die Paradigmen durchbricht

Isabel erinnert sich an das erste Mal, als sie den Multiwasher in Aktion sah, und beschreibt es als „Paradigmenwechsel“. Das von der Anlage ermöglichte Produktivitätsniveau war schlichtweg unvorstellbar: Höhere Effizienz in kürzerer Zeit – alles mit nur einem einzigen Gerät. So war es keine Überraschung, dass auch die Unternehmensleitung bei ihrem Besuch auf der Fispal-Messe begeistert war und ihr Engagement für die Einführung der Lösung in den größten Betriebsküchen von Sodexo nachdrücklich bekräftigte.
Zu den Funktionsweisen, die Isabel am meisten beeindruckt haben, zählt die Fähigkeit des Multiwasher, Tabletts, Geschirr und Utensilien vollständig zu trocknen, wodurch zusätzliche Arbeitsschritte wie die Verwendung von Einwegtüchern oder das manuelle Auftragen von Desinfektionsmitteln überflüssig waren. Dies wirkt sich direkt auf die Ressourcen- und Arbeitsersparnis aus und macht den Prozess effizienter und nachhaltiger.

Garantierte Lebensmittelsicherheit

Auch die Desinfektionseffizienz des Multiwasher wurde in Isabels Erfahrungsbericht hervorgehoben. Mit Waschzyklen von bis zu 80 °C entfernt das Gerät 99,9 % der auf den Utensilien vorhandenen Bakterien, liefert praktisch sterilisierte Gegenstände und minimiert das Risiko einer Kontamination erheblich. Diese Lebensmittelsicherheit ist in großen Betriebsrestaurants und Kantinen, in denen die Qualität der Speisen auf breiter Ebene gewährleistet sein muss, von unschätzbarem Wert.

Nachhaltigkeit: Wirtschaftlichkeit bei jedem Detail

Für Isabel und Sodexo ist nachhaltiges Handeln ein grundlegender Wert. Der Multiwasher fügt sich nahtlos in diese Vorgabe ein und ermöglicht eine erhebliche Wassereinsparung, was pro Spülgang lediglich 8 Liter Frischwasser bedeutet. Dieser Faktor, kombiniert mit dem reduzierten Einsatz von Einwegtüchern und chemischen Reinigungsmitteln, fördert einen Betrieb, der einen wesentlichen Beitrag zum Umweltschutz und zur Kostenreduzierung leistet.

Ein neuer Maßstab für Effizienz

Die Integration des Multiwasher in die Großküchen von Sodexo ist mehr als ein technologischer Fortschritt – es markiert einen echten Paradigmenwechsel für Betriebsrestaurants, in denen täglich Hunderte, teils Tausende Mahlzeiten zubereitet und ausgegeben werden. Isabel Aguado fasst die Auswirkung der Maschine mit den Worten „Liebe auf den ersten Blick“ zusammen, ein Gefühl, das sich in der konsequenten Anwendung der Technologie widerspiegelt, um führende Unternehmen verschiedenster Branchen bestmöglich zu bedienen und den Fokus stets auf exzellenten Kundenservice zu richten.

Mit dem Multiwasher verändert Sodexo nicht nur die Abläufe in seinen eigenen Betrieben, sondern etabliert zugleich einen neuen Maßstab für Effizienz, Vielseitigkeit und Nachhaltigkeit in der Branche. Und wie Isabel betont, wird die Anlage auch zukünftig eine Schlüsselrolle bei der Suche nach technologischen Lösungen spielen, die das Qualitätsniveau großer Betriebsrestaurants weiter steigern.
Für alle, die nach Innovation streben, beweist der Multiwasher, dass es nicht nur möglich, sondern auch unerlässlich ist, Technologie und Verantwortung für die Umwelt miteinander zu verbinden.