Lavado industrial / Artículos
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2025-05-27 08:47:35
Isabel Aguado, consultora de la Plataforma Food de Sodexo, lidera esta búsqueda incansable de nuevas iniciativas que ofrezcan resultados tangibles y transformen las operaciones. Y no hay equipo que represente mejor esta transformación que la Multiwasher.
Desde su implantación en cinco restaurantes de Sodexo, en empresas destacadas como Bosch, CBA, Embraer, Still y BRF, la Multiwasher ha supuesto un punto de inflexión para la eficiencia y la sostenibilidad de las operaciones. En una declaración reciente, Isabel ha compartido su experiencia con la tecnología y su entusiasmo por ella, y ha definido su pasión por la Multiwasher con tres palabras: sostenibilidad, productividad y eficiencia.
Antes de incorporar las Multiwasher, en los congestionados espacios de lavado de los restaurantes corporativos se utilizaban procesos manuales que consumían tiempo y esfuerzo de manera innecesaria. Con este equipo, Isabel ha sido testigo de una verdadera transformación: se ha reorganizado el flujo de trabajo, se han agilizado los procesos y se ha optimizado la circulación del personal por las instalaciones, lo que ha permitido a Sodexo ofrecer un servicio más eficiente a sus clientes y superar las expectativas en empresas como BRF, en Toledo, donde la reciente implementación de esta tecnología fue, según Isabel, un éxito absoluto.
Isabel recuerda la primera vez que vio la Multiwasher en acción y lo describe como un "cambio de paradigma". Un nivel de productividad sencillamente inimaginable: mayor eficiencia en menos tiempo, y todo en un solo equipo. No fue de extrañar que también le encantara a la dirección de la empresa durante su visita a la Feria Fispal; de hecho, decidió reforzar su compromiso con la homologación de la solución en las mayores cocinas corporativas de Sodexo.
Una de las características que más impresionan a Isabel es la capacidad de la Multiwasher de secar completamente bandejas, vajillas y utensilios sin necesidad de procesos adicionales, como el uso de paños desechables o la aplicación manual de desinfectantes, lo que repercute directamente en el ahorro de recursos y mano de obra y hace que el proceso sea más ágil y sostenible.
Isabel también destacó la eficacia de la Multiwasher en lo que respecta a la desinfección. Con ciclos de lavado que alcanzan hasta los 80°C, el equipo elimina el 99,9 % de las bacterias presentes en los utensilios, por lo que los esteriliza casi por completo y minimiza el riesgo de contaminación. Esta seguridad alimentaria es fundamental en las grandes cocinas corporativas, donde hay que garantizar la calidad de los alimentos a gran escala.
Para Isabel y Sodexo, la sostenibilidad es un valor esencial. La Multiwasher encaja perfectamente con esta premisa, pues proporciona un ahorro de agua considerable: solo consume 8 litros de agua limpia por ciclo de aclarado. Este factor, junto con el menor uso de paños desechables y productos químicos para la desinfección, contribuye de forma significativa a la protección del medio ambiente y a la reducción de costes.
La incorporación de la Multiwasher a las grandes cocinas corporativas de Sodexo es más que un avance tecnológico: supone un cambio de paradigma para los restaurantes que gestionan cientos —a veces incluso miles— de menús al día. Isabel Aguado resume el impacto de la máquina como "pasión a primera vista", un sentimiento que se refleja en el uso de la tecnología para proporcionar soluciones a empresas líderes en diversos sectores, siempre con el foco puesto en ofrecer el mejor servicio al cliente.
Con la Multiwasher, Sodexo no solo transforma el flujo de sus operaciones, sino que además consolida un nuevo estándar de eficiencia, versatilidad y sostenibilidad en el sector. Y, como destacó Isabel, los equipos seguirán siendo un elemento clave en la búsqueda de soluciones tecnológicas que eleven aún más el nivel de excelencia de los grandes restaurantes corporativos.
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Debido a la complejidad técnica de los materiales de Multiwasher, era necesario organizar y colocar toda la información en un único espacio para facilitar la investigación y la productividad.
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