Révolution dans les grands restaurants d’entreprise de Sodexo, avec Multiwasher

Cette mission est complexe mais il s’agit d’une réalité, grâce aux technologies de pointe. Isabel Aguado, consultante de la Plateforme Food de Sodexo, est toujours à la recherche de nouvelles initiatives, qui apportent des résultats concrets en transformant les modes d’opération. Et Multiwasher est l'exemple de cette transformation.

Depuis sa mise route au sein de cinq restaurants de Sodexo, dans des entreprises notables telles que Bosch, CBA, Embraer, Still et BRF, Multiwasher a été le moteur de l’efficience et de la durabilité des opérations. Dans une récente déclaration, Isabel partage son expérience et son enthousiasme à propos de cette technologie. Elle affirme être sous le charme de Multiwasher et définit l’équipement en trois mots : durabilité, productivité et efficience.

Amélioration des flux et du fonctionnement : optimisation de l’espace et des processus.

Avant Multiwasher, les opérations de nettoyage dans les restaurants d'entreprise étaient engorgées et usaient de procédés manuels, qui demandaient du temps et des efforts improductifs. Avec cet équipement, Isabel a pu observer une véritable transformation : le travail a été réorganisé, en désengorgeant les processus et en améliorant la productivité et les déplacements des collaborateurs du service. Cette optimisation a permis à Sodexo d’offrir un service plus efficace à ses clients, en dépassant même les attentes, dans des entreprises comme BRF, à Tolède, où la récente mise en place de Multiwasher a été, selon Isabel, un succès absolu.
 

Une technologie qui brise les paradigmes

Isabel se souvient de la première fois où elle a pu voir Multiwasher en action. Elle dit avoir assisté à la « fracture des paradigmes ». Le niveau de productivité fourni par cet équipement est tout simplement inimaginable : une plus grande efficience en moins de temps, le tout en un seul équipement. Il n’a donc pas été surprenant que Multiwasher enchante également sa direction, au cours de sa visite à Feira Fispal, et renforce son engagement avec la validation de cette solution dans la majorité des cuisines d’entreprise de Sodexo.
Parmi les caractéristiques ayant le plus impressionné Isabel, figure la capacité de Multiwasher à sécher en totalité les plateaux, la vaisselle et les ustensiles, en supprimant ainsi des opérations supplémentaires, telles que l’utilisation d’essuie-tout ou l’application manuelle de désinfectant. Cela se reflète directement sur l'économie des ressources et de la main d'œuvre, rendant le processus plus efficace et plus durable.

Sécurité alimentaire garantie

L’efficience de Multiwasher dans la désinfection a également été soulignée par Isabel. Avec des cycles de lavage qui atteignent 80°C, cet équipement élimine 99,9% des bactéries présentes sur les ustensiles, et se rapproche de la stérilisation, tout en minimisant les risques de contamination. Cette sécurité alimentaire est extrêmement précieuse au sein des cuisines d’entreprise de grande taille, pour lesquelles la qualité des aliments doit être garantie à grande échelle.
Durabilité : l'économie des détails
Pour Isabel et Sodexo, fonctionner de façon durable est essentiel. Multiwasher s’intègre parfaitement dans ce principe et permet d’effectuer des économies significatives d’eau, en utilisant seulement 8 litres d’eau potable par cycle de lavage. Ce facteur, associé à la réduction d’utilisation d’essuie-tout et de produits chimiques pour la désinfection, permet un fonctionnement respectueux de l’environnement et économique.

Un nouveau standard d’efficience.

L’intégration de Multiwasher dans les grandes cuisines d’entreprise de Sodexo, constitue plus qu’une avancée technologique. Il s’agit d’un changement de paradigme pour les restaurants qui servent des centaines, voire des milliers, de repas quotidiens. Isabel Aguado affirme avoir eu un « coup de foudre » pour cet équipement, ce qui s’explique par l’adaptation de cette technologie aux besoins des entreprises leader de secteurs divers et variés, et son objectif de délivrer le meilleur service possible au client.

Avec Multiwasher, Sodexo transforme non seulement les flux de ses opérations, mais propose également de nouveaux standards d’efficacité, d’adaptabilité et de durabilité dans le secteur. Comme le souligne Isabel, l'équipement continuera d’être un élément clé dans la recherche de solutions technologiques permettant d'augmenter le niveau d’excellence des grands restaurants d’entreprise.
Pour qui est à la recherche d'innovation, Multiwasher démontre qu’associer technologie et responsabilité environnementale est non seulement possible, mais surtout essentiel.